Meny

Under försäsong serveras utvalda rätter ur menyn.

Förrätter

Toast Skagen
Vår Toast Skagen serveras med löjrom, rödlök, pepparrot samt dill
110 kr

Stegeborgs silltallrik
Gubbröra, inlagd strömming samt vår hemgjorda sill serveras med gräslök & potatis
95 kr

Sparrissoppa
Rökt sik från S:t Anna, parmesan & rapsolja från Sänkdalen serveras i krämig sparrissoppa
110 kr

Getost royale
Ugnsbakad getost serveras med betor, pinjenötter & krutonger
110 kr

Strutstartar
Tartar av struts serveras med tryffelemulsion, kapris, syrad lök samt rucola
120 kr

Plocktallrik
Vårt urval av charkuterier, ostar och oliver
120 kr

Lunch a la carté

Sommarsallad
Sallad med risoni och rökt makrill samt örtdressing
110 kr

Risonisallad med rökt ankbröst
Sallad med risoni och rökt ankbröst, fetaost & apelsinvinegrette
110 kr

Strömming
Rågmjölspanerad strömmingsflundra serveras med lingon, inlagd gurka, skirat smör samt färskpotatis.
120 kr

Gravad lax
Dillgravad lax serveras med stuvad potatis och senapscréme
130 kr

Hamburgertallrik
Vår populära hamburgare serveras med hemgjord dressing, sallad, saltgurka samt pommes frites
120 kr

Revbensspjäll
BBQ glaserat revben serveras med ljummen potatissallad & hemgjord barbecuesås
130 kr

Middag a la carté

Strömming
Rågmjölspanerad strömmingsflundra serveras med picklade grönsaker, lingon, skirat smör från Jürss mejeri samt färskpotatis
160 kr

Torskrygg
Smörstekt torsk serveras på fänkålspure tillsammans med romanesco, lök, skummad skaldjurssås samt svartrot
265 kr

Havsöring
Halstrad öring serveras med rökt sidfläsk från Lars rökeri, rostad paprika, kantareller, brynt smör smaksatt med champagnevinäger och örtkrusad färskpotatis
245 kr

Stegeborgs hamburgare
Hemgjord hamburgare serveras med egengjord dressing, sallad, tomat, rödlök och saltgurka. Grillad majs samt coleslaw och pommes frites
160 kr

Rostbiff
Helstekt rostbiff från vilt serveras med bakade rotfrukter, viltsky, blomkål på två sätt samt jordärtskockschips
270 kr

Oxfile
Oxfile serveras med stomp smaksatt med Boxholmsost samt lökcréme, rökt svamp, tryffelsky, bondbönor och semitorkad tomat
310 kr

Vegetariskt alternativ
Fråga oss så berättar vi vad vi har för vegetariskt alternativ för dagen
170 kr

Dessert
Crème brûlée
Smaksatt med bourbonvanilj, serveras med marinerad persika
95 kr

Hallonmousse
Serveras med nougatcréme, lakritssirap & maräng
95 kr

Rabarber
Variation av rabarber serveras med fläderskum och vaniljglass
95 kr

Ost
Tre sorters ost från Jürss mejeri serveras med portvinskokta fikon samt bröd
120 kr

Konfekt
Hemgjord chokladtryffel, Rabarber marmelad & choklad fudge samt fransk nougat
15 kr/styck

Med reservation för ändringar i meny och pris.